Nuss vom Ibérico

Ein echtes Sahnestück, die Nuss aus dem Schinkenstück vom Ibérico Schwein. Intensiver Geschmack, schönes Schmorstück und nur selten verfügbar, da wir den Schinken meist am Stück zur Reifung hängen. Doch ab und an, da lösen wir die Nuss aus.
Zubereitung
Als zarter Braten bei 140–150 °C oder in Scheiben kurz braten. Nicht übergaren.
Lagerung
Schockgefrostete Lebensmittel, tiefgefrieren. Nach dem Auftauen im Kühlschrank lagern und zeitnah verbrauchen.
Herkunft
Geboren in DE, Aufgewachsen in DE, Geschlachtet in DE NW 30097 EG