Lummerkotelett vom Ibérico
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Aus dem Lummer mit Knochen geschnitten, ein sehr feines und weniger durchzogenes Steakstück vom Ibérico Schwein. "Mager" im Vergleich zum Nacken, im Lädchen oft das "DamenSteak" gekauft.
Zubereitung
Kurz und heiß grillen oder braten, maximal medium garen.
Lagerung
Schockgefrostete Lebensmittel, tiefgefrieren. Nach dem Auftauen im Kühlschrank lagern und zeitnah verbrauchen.
Herkunft
Geboren in DE, Aufgewachsen in DE, Geschlachtet in DE NW 30097 EG