Nackenkotelett vom Ibérico
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Dieser Cut ist ein „Steak“ am Knochen aus dem Nacken des Tieres. Eignet sich hervorragend zum Kurzbraten in der Pfanne oder auf dem Grill. Unsere Empfehlung ist wie bei den meisten Stücken, zuvor im Rohzustand von allen Seiten etwas Flockensalz auf die Oberfläche und dann scharf anbraten.
Auch hier spiegelt sich der unverkennbare Eigengeschmack durch die besondere Rasse, Fütterung und einzigartige Haltung wider.
Zubereitung:
Direkt grillen oder in der Pfanne scharf anbraten. Saftig bei 60–65 °C Kerntemperatur.
Lagerung:
Schockgefrostete Lebensmittel, tiefgefrieren. Nach dem Auftauen im Kühlschrank lagern und zeitnah verbrauchen.
Herkunft:
- Geboren in DE
- Aufgewachsen in DE
- Geschlachtet in DE NW 30097 EG
Ibérico erleben
Ibérico ist mehr als Fleisch – es ist ein besonderes Geschmackserlebnis.
Durch die natürliche Haltung und Eichelmast entsteht eine feine Marmorierung, die für saftigen, nussigen und intensiven Geschmack sorgt.
Bei Iberico Westfalia stehen ausgewählte Cuts wie Secreto, Presa und Pluma für höchste Qualität und echten Genuss – ob auf dem Grill oder in der Pfanne.