Presa vom Ibèrico
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Aus dem Schweinenacken, dem Kern, wird die Presa geschnitten. Dieses Teilstück ist besonders gut durchwachsen, daher sehr saftig und intensiv im Geschmack. Die Presa eignet sich hervorragend zum Grillen oder Kurzbraten. Leicht rosa gegart erwartet dich eine Geschmacksexplosion.
Zubereitung
Scharf angrillen, anschließend indirekt auf 54–58 °C Kerntemperatur ziehen lassen. In Tranchen aufschneiden.
Lagerung
Schockgefrostete Lebensmittel, tiefgefrieren. Nach dem Auftauen im Kühlschrank lagern und zeitnah verbrauchen.
Herkunft
Geboren in DE, Aufgewachsen in DE, Geschlachtet in DE NW 30097 EG
Ibérico erleben
Ibérico ist mehr als Fleisch – es ist ein besonderes Geschmackserlebnis.
Durch die natürliche Haltung und Eichelmast entsteht eine feine Marmorierung, die für saftigen, nussigen und intensiven Geschmack sorgt.
Bei Iberico Westfalia stehen ausgewählte Cuts wie Secreto, Presa und Pluma für höchste Qualität und echten Genuss – ob auf dem Grill oder in der Pfanne.